Zupa krem ze szparagów zielonych

Sezon na szparagi rozpoczęty. Czekałam na nie z utęsknieniem. Dlaczego?

Szparagi charakteryzują się niską wartością kaloryczną, przy równoczesnej wysokiej zawartości składników odżywczych. Są dobrym źródłem kwasu foliowego, prowitaminy A, witaminy E, witaminy C oraz składników mineralnych (np. fosfor, potas, wapń, magnez, jod, żelazo, cynk). Szparagi są również źródłem flawonoidów (w tym znacznej ilości rutyny), fitosteroli oraz glutationu (silnego przeciwutleniacza). To także dobre źródło błonnika i inuliny, które poprawiają perystaltykę jelit i zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.

Co roku przygotowuję z nich wiele dań – a jeszcze więcej sezonowych przepisów znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann. Dzisiaj szybka zupa.

Zupa krem z zielonych szparagów – przepis

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Zalej bulionem i gotuj do miękkości.
2. Gdy ziemniaki są już lekko miękkie, dodaj umyte szparagi (z odkrojonymi drewnianymi końcówkami) i gotuj do miękkości.
3. Cebulę i czosnek zeszklij na patelni na oliwie z oliwek.
4. Wszystko zblenduj i dopraw przyprawami, gotując jeszcze chwilę.

Anna Lewandowska

Zupa krem z zielonych szparagów

Lekka, sezonowa zupa krem z zielonych szparagów na bulionie warzywnym, z ziemniakami i czosnkiem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 3 porcje

Rodzaj: Obiad, Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 150

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 25 sztuk około 2 pęczki zielonych szparagów
• 3 duże ziemniaki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• gałka muszkatołowa najlepiej świeżo starta
• 1,5 l wywaru warzywnego lub mięsnego
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta tymianku
• szczypta kopru suszonego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Method

 

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Zalej bulionem i gotuj do miękkości.
   
2. Gdy ziemniaki są już lekko miękkie, dodaj umyte szparagi (z odkrojonymi drewnianymi końcówkami) i gotuj do miękkości.
   
3. Cebulę i czosnek zeszklij na patelni na oliwie z oliwek.
   
4. Wszystko zblenduj i dopraw przyprawami, gotując jeszcze chwilę.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).

Więcej sezonowych przepisów na co dzień

Taka zupa to jeden pomysł – a w aplikacji masz ich tysiące, z rozpisanymi wartościami odżywczymi, listą zakupów i planami dopasowanymi do Twojego celu. Dołącz do ponad 2 milionów kobiet, które gotują i trenują z Ann. 💚