Czekoladowe brownie z porzeczką
Są takie desery, które robią wrażenie, a jednocześnie nie wymagają ani skomplikowanych składników, ani godzin w kuchni. To brownie należy właśnie do tej kategorii. Ma intensywnie kakaowy smak, jest przyjemnie wilgotne, a dzięki warstwie dżemu z czarnej porzeczki zyskuje lekko kwaskowy twist, który świetnie przełamuje słodycz. Lubię też to, że bazą jest kasza jaglana – dzięki temu deser jest bardziej sycący i „konkretny”, a mimo to nadal lekki w odbiorze.
To idealny przepis do kawy, na weekendowe „coś słodkiego” w domu, na spotkanie z przyjaciółmi albo jako deser, który można przygotować wcześniej i mieć gotowy na kolejne dni. Takich zdrowszych wersji ulubionych deserów znajdziecie mnóstwo w Księdze Smaków aplikacji Diet & Training by Ann.
Czekoladowe brownie z porzeczką
Składniki
Method
- Kaszę jaglaną przepłucz 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pilnując, żeby nie była rozgotowana.
- W międzyczasie oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę.
- Żółtka dodaj do ugotowanej, jeszcze ciepłej kaszy i dokładnie wymieszaj.
- Do miski z kaszą dodaj pozostałe składniki (oprócz dżemu i migdałów): kakao, płatki migdałowe, olej kokosowy, miód oraz orzechy włoskie. Wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Na koniec bardzo delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek, żeby ciasto było lżejsze.
- Przełóż masę do formy i wstaw do piekarnika. Piecz około 50 minut, a następnie zostaw ciasto w piekarniku do wystudzenia, żeby masa dobrze się ścięła.
- Gdy brownie ostygnie, przekrój je na pół, posmaruj dżemem z czarnej porzeczki, złóż z powrotem i na wierzchu posyp migdałami.
Uwagi
Sposób przygotowania
- Kaszę jaglaną przepłucz 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pilnując, żeby nie była rozgotowana.
- W międzyczasie oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę.
- Żółtka dodaj do ugotowanej, jeszcze ciepłej kaszy i dokładnie wymieszaj.
- Do miski z kaszą dodaj pozostałe składniki (oprócz dżemu i migdałów): kakao, płatki migdałowe, olej kokosowy, miód oraz orzechy włoskie. Wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Na koniec bardzo delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek, żeby ciasto było lżejsze.
- Przełóż masę do formy i wstaw do piekarnika. Piecz około 50 minut, a następnie zostaw ciasto w piekarniku do wystudzenia, żeby masa dobrze się ścięła.
- Gdy brownie ostygnie, przekrój je na pół, posmaruj dżemem 100% czarna porzeczka z chia, złóż z powrotem i na wierzchu posyp migdałami.
Jeśli szukacie pomysłu na cały słodki, ale odżywczy dzień, w aplikacji czeka gotowy jadłospis dopasowany do Waszego celu – z listą zakupów i możliwością wymiany posiłków, żeby taki deser wpisał się w plan bez liczenia kalorii na własną rękę.
A gdy najdzie Was ochota na chwilę wytchnienia po pieczeniu, w module Balans znajdziecie świadomy oddech, relaksację i Sleep Stories na dobry wieczór.
Najczęstsze pytania o czekoladowe brownie z porzeczką
Jedna porcja ma orientacyjnie około 210 kcal. Ciasto powstaje na bazie kaszy jaglanej, kakao, jajek i niewielkiej ilości miodu, a warstwa dżemu z czarnej porzeczki dokłada trochę słodyczy. Dokładna wartość zależy od wielkości porcji i użytych produktów, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek.
Sama kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa, podobnie jak kakao, jajka, miód i orzechy. Żeby całe brownie było bezglutenowe, wybierzcie kaszę z certyfikatem bez glutenu oraz dżem i płatki migdałowe bez śladowych zanieczyszczeń, bo pojedyncze marki mogą je zawierać. Wtedy deser sprawdzi się także przy diecie bezglutenowej. Jeśli na co dzień jecie bezglutenowo, gotowe jadłospisy w wersji bez glutenu, bez laktozy i wege dobierze za Was aplikacja Diet & Training by Ann, razem z listą zakupów i możliwością wymiany posiłków.
Zamiast dżemu z czarnej porzeczki sprawdzi się każdy gęsty dżem lub mus owocowy o wyrazistym, lekko kwaskowym smaku, na przykład z malin, wiśni czy jagód. Możecie też użyć świeżych lub mrożonych owoców rozgniecionych z odrobiną miodu. Ważne, żeby warstwa nie była zbyt rzadka, bo inaczej rozmoczy ciasto.
Miód możecie wymienić na syrop klonowy, syrop z daktyli lub gęsty mus z bananów, zachowując podobną ilość. Jeśli wolicie mniej słodkie brownie, zmniejszcie ilość słodzidła i postawcie na intensywne kakao oraz kwaskowy dżem, które dobrze balansują smak. W wersji roślinnej syrop klonowy będzie najlepszym wyborem.
Brownie najlepiej trzymać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i zjeść w ciągu trzech-czterech dni. Dobrze się kroi po schłodzeniu, więc śmiało przygotujcie je dzień wcześniej, na przykład na spotkanie albo jako słodki dodatek do kawy przez kolejne dni. Deser można też zamrozić w porcjach i rozmrażać w miarę potrzeby. Jeśli lubicie mieć zdrowszy deser gotowy z wyprzedzeniem, taki wypiek łatwo wpiszecie w plan dnia dzięki jadłospisom i funkcji passa w aplikacji Diet & Training by Ann, która pomaga utrzymać regularność bez liczenia kalorii na własną rękę.
Tak, to dobra propozycja słodkiego dla całej rodziny, bo zamiast białej mąki i dużej ilości cukru bazuje na kaszy jaglanej, kakao i owocowym dżemie. Dla najmłodszych możecie zmniejszyć ilość miodu i pominąć orzechy, jeśli są uczulające. Warto podawać brownie jako deser lub podwieczorek w rozsądnej porcji.
Jeśli chcecie więcej takich słodkich, ale nadal odżywczych inspiracji, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób korzystających z Diet & Training by Ann – znajdziecie tam mnóstwo przepisów na desery, przekąski i wypieki na każdą okazję, plany treningowe i codzienne wsparcie.
Komentarze Brak komentarzy
Dołącz do dyskusji…